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1,980円（税込）
糀みつ発酵料理73
カラダに優しい〝砂糖いらず〟の健康調味料
| ジャンル |
ジャンル一覧
> 料理／レシピ |
|---|---|
| 出版年月日 | 2026/05/30 |
紙版
- 書店発売日
- 2026/05/12
- ISBN
- 9784334109585
- 判型・ページ数
- B5変・100ページ
- 定価
- 1,980円（税込）
電子書籍
- 配信日
- 2026/05/12
価格は各配信サービスにてご確認ください
内容紹介
目次
糀甘酒を濃縮して作られた自然由来の発酵甘味料である｢糀みつ｣。同量の砂糖と比べて糖質が30％もカットされた低糖質で、整腸作用や美容効果も期待できるスグレモノの調味料です。本書はその糀みつを使ったアイデアレシピ集となっており、日ごろから食に関して意識が高い健康志向の方には必読の1冊。日本を代表するパティシエ・辻口博啓さん、テレビでおなじみの料理研究家・あまこようこさん、さらには糀みつを開発した魚沼醸造社員の方々が提案してくれた発酵レシピ73品を全てカラーページで掲載しています。あなたのカラダを、家の食卓を一変させるかもしれない糀みつの世界を存分に楽しんでください。 ★本書の見どころ ①オールカラーで、写真が大きくて見やすい全96ページ！ ②自然由来の発酵甘味料「糀みつ」のカラダにいいポイントを医師が徹底解説！ ③世界的なパティシエ・辻口博啓さん、テレビ番組でおなじみの料理研究家・あまこようこさん、元サッカー日本代表専属シェフ・西芳照さんが美味しい糀みつレシピをご提案！ ④糀みつを開発した魚沼醸造社員の方々のお薦め糀みつレシピを掲載！ ⑤掲載レシピは和洋中とジャンルも幅広く、メイン料理からご飯もの・麺からスイーツ・ドリンクまで全73品と大充実！
カラダに優しい〝砂糖いらず〟の健康調味料 糀みつ発酵料理73
はじめに 医師と料理研究家が明かす発酵調味料のチカラ「糀みつがあなたのカラダを変える！」 ２
第１章 ３人のプロが極上のレシピを提案！「糀みつはあなたの食卓を変える！」 ９
★パティシエ・辻口博啓さん 10
★料理研究家・あまこようこさん 14
★元サッカー日本代表専属シェフ・西芳照さん 18
第２章 魚沼醸造社員と考えた「糀みつ魔法のレシピ」 23
★メイン料理編 鶏肉・牛肉・豚肉・魚 24
★ごはん・麺・パン編 50
★副菜編 68
★スイーツ編 78
★ドリンク編 86
★あえるだけ・かけるだけ 90
はじめに 医師と料理研究家が明かす発酵調味料のチカラ「糀みつがあなたのカラダを変える！」 ２
第１章 ３人のプロが極上のレシピを提案！「糀みつはあなたの食卓を変える！」 ９
★パティシエ・辻口博啓さん 10
★料理研究家・あまこようこさん 14
★元サッカー日本代表専属シェフ・西芳照さん 18
第２章 魚沼醸造社員と考えた「糀みつ魔法のレシピ」 23
★メイン料理編 鶏肉・牛肉・豚肉・魚 24
★ごはん・麺・パン編 50
★副菜編 68
★スイーツ編 78
★ドリンク編 86
★あえるだけ・かけるだけ 90
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